Špenátová polévka s cibulí a zázvorem

• 15 dkg krájené anglické slaniny
• 20 dkg cibule
• 3 dkg čerstvého zázvoru
• 1 dl olivového oleje
• 5 cl sójové omáčky
• 3 vejce
• 1 dl smetany
• 10 dkg čerstvého špenátu
• sůl, pepř

Anglickou slaninu pokrájenou na kousky opečeme na trošce rozpáleného oleje. Přidáme cibuli nakrájenou na kolečka, strouhaný zázvor, špetičku soli a pepř podle chuti. Zakapeme sójovou omáčkou, a bude-li třeba, přilijeme ještě trochu vody.

Špenát nakrájíme na širší proužky, vhodíme jej na cibulový základ a dusíme tak dlouho, dokud trochu nepovadne. Potom směs zalijeme smetanou, rozklepneme do ní vejce a za neustálého míchání ještě jednou necháme přijít k varu. Podáváme horké.