Špízky z krůtích jater

4 porce

Doba přípravy: 25 minut

1 porce asi 1 398 kJ/ 334 kcal

• 300 g krůtích jater
• 150 g silnějších plátků anglické slaniny
• 3 jarní cibulky
• mletý černý pepř
• 3 lžíce oleje
• 1 snítka čerstvé šalvěje
• sůl

Játra zbavíme ostrým nožem všech blan, omyjeme je a osušíme. Na prkénku je nakrájíme na plátky silné 1 cm, které ještě rozkrájíme na čtverečky velké asi 4 x 4 cm.

Anglickou slaninu nakrájíme na přibližně stejně velké kousky jako játra. Cibulky očistíme a bílou část rozkrájíme na špalíčky. Čtyři špízové jehly potřeme olejem. Střídavě pak na ně  postupně napichujeme játra, slaninu a kousky jarní cibulky. Nakonec špízky lehce ochutíme pepřem.

Na pánvi rozpálíme olej a špízy na něm rychle orestujeme. Pak je posypeme nasekanými lístky šalvěje a na mírném ohni pečeme ještě 2 minuty z každé strany.

Hotové špízy osolíme a podáváme. Vhodnou přílohou je pečivo nebo brambory.