Špízy z lososa na 2 způsoby

4 porce

• 400 g masa z lososa
• 2 rajčata
• 4 brambory uvařené ve slupce
• sůl, pepř
• koření na ryby
• citronová šťáva
• olej
• cibule

Lososa nakrájíme na čtverečky a napichujeme je na špízové jehly střídavě se čtverečky z rajčat a plátky brambor. Špízy osolíme a opepříme a okořeníme kořením na ryby. Maso pokapeme ctronovou šťávou. Připravíme si 4 obdélníky alobalu, potřeme je olejem a vyložíme cibulí nakrájenou na proužky. Do každého alobalu zabalíme jeden špíz a v troubě při 180 °C je za občasného otáčení opečeme. Podáváme s hořčicovou omáčkou a zeleninovým salátem.

4 porce

• 600 g filetů z očištěného lososa
• 80 g parmské šunky nebo anglické slaniny
• 2 červené papriky
• 1 velká cibule
• šťáva z 1 citronu
• olivový olej
• mletý černý pepř
• sůl

Lososa osolíme, opepříme a pokapeme citronovou šťávou. V chladu ho necháme asi 20 minut odležet.

Papriky očistíme a nakrájíme na větší čtverečky. Cibuli oloupeme, rozčtcrtíme a rozebereme na vrstvy.

Maso nakrájíme na větší kostky. Každý kousek obalíme plátkem šunky nebo slaniny.

Na navlhčené špejle střídavě napichujeme kousky masa, papriky a cibule. Špízy zvolna opečeme na rozehřátém oleji. Podáváme s bramborovou kaší.