Staročeská jehla

• 75 dkg vepřových jater
• 12 dkg slaniny
• 25 dkg sušených švestek
• 5 dkg másla
• mletý zázvor
• pepř
• sůl

Játra nakrájíme na plátky a napichujeme střídavě s odpeckovanými švestkami zabalenými do slaniny na jehlu. Špízy osolíme, opepříme, posypeme zázvorem a pečlivě zabalíme do alobalu. Zvolna grilujeme. Na talíři přelijeme přepuštěným máslem. Podáváme s pečivem a kompotem.