Štěpánská sekaná pečeně

• 500 g mletého masa (vepřové a hovězí nebo jen vepřové)
• 100 g uzeného masa
• 2 rohlíky
• 1 vejce
• 1 cibule
• olej
• česnek
• mletý pepř
• hladká mouka
• 3 vejce uvařená natvrdo
• alobal

Rohlíky nakrájíme na plátky, zvlhčíme vodou, necháme prosáknout, pak z nich vymačkáme přebytečnou vodu a dobře je rozmělníme. Přidáme mleté maso, vejce, drobně nakrájenou a na oleji usmaženou cibuli, rozetřený česnek, pepř a vše promícháme. Směs zahustíme hladkou moukou a nakonec vmícháme uzené maso nakrájené na kostičky.

Alobal potřeme olejem, z masové směsi na něm vytvarujeme obdélník, podélně jej poklademe vařenými vejci a masovou směs vytvarujeme do formy válečku. Zabalíme ho do alobalu, vložíme do pekáčku, podlijeme trochou vody a upečeme ve středně vyhřáté troubě (30 - 40 minut).

Po této době alobal nahoře nastřihneme a sekanou ještě krátce dopečeme, aby na povrchu zčervenala. Podáváme teplou nebo studenou.