Sváteční zelňačka

4 porce 

• 400 g kysaného zelí
• 2 velké brambory
• 200 g uzeného masa
• 800 ml masového vývaru
• 1 lžička celého kmínu
• 2 bobkové listy
• sůl
• 1 cibule
• 120 g žampionů
• 120 g pikantní klobásy
• 2 lžíce vepřového sádla
• 40 g hladké mouky
• 1 lžíce mleté sladké papriky
• špetka mleté pálivé papriky
• 100 ml zakysané smetany
• 1 lžíce nasekané petržele

Do hrnce dáme pokrájené zelí, kostičky brambor a uzeného, kmín, bobkové listy, sůl a polovinu vývaru. Přivedeme k varu.

Na sádle opečeme klobásy a plátky žampionů. Poté je vyjmeme a ve výpeku zpěníme kostičky cibule. Zaprášíme moukou, oběma paprikami a orestujeme. Přilijeme zbylý vývar, rozmícháme a vlijeme do polévky.

Když jsou brambory měkké, přidáme opečenou klobásu se žampiony. Polévku dle chuti přisolíme. Rozdělíme ji do talířů, doplníme zakysanou smetanou a petrželí.