Svei-ču-žou

• 400 g vepřové kýty
• 1 vejce
• 2 lžíce solamylu
• sádlo na blanšírování
• 100 g hlávkového zelí
• 100 g pórku
• 50 g sojových klíčků
• listy špenátu
• šálek vývaru
• 2 lžíce sojové omáčky
• 1 lžíce čínského vína
• drcené chilli papričky
• špetka tlučeného pepře
• cukr

Očištěnou kýtu nakrájíme na tenké plátky (3 cm široké a 5 cm dlouhé). Zamícháme s vejcem a solamylem. Na větším množství sádla blanšírujeme, pak scedíme a necháme okapat. Na pánvi rozpálíme lžíci sádla a přidáme zeleninu: zelí, pórek, špenát, sojové klíčky, přidáme maso. Zalijeme zálivkou z vývaru, sojové omáčky, vína, soli a špetky cukru. Asi po dvou minutách zahustíme máčeným solamylem. Dáme na porcelánovou mísu a přelijeme na sádle rozehřátým chilli s pepřem.