Švestková klevera

• 5 kg švestek
• 1/8 l octa
• 1 kg krystalového cukru

Švestky omyjeme a vypeckujeme, vložíme do pekáče, přelijeme octem. Přisypeme cukr. Vložíme do trouby (170 °C) a necháme přijít do varu. Vaříme 15 minut, pak pekáč vyjmeme a odložíme do druhého dne do chladu. Druhý den kleveru přivedeme opět k varu a přidáme konzervační prášek. Chvilku v troubě povaříme a dáváme ještě teplou do teplých lahví. Pak zavíčkujeme nebo obalíme celofánem. Při použití klevery na vdolečky nebo do buchet můžeme přidat ještě trochu rumu.