Švestkové řezy s drobenkou

• 400 g oloupaných jablek bez jádřinců
• 250 g krupicového cukru
• 4 vejce
• 150 g rostlinného másla
• 40 g kakaa
• 150 g polohrubé mouky
• 150 g hladké mouky
• 2/3 balíčku kypřícího prášku do pečiva
• tuk a hrubá mouka na pekáč
• 1-1,5 kg švestek

Drobenka:

• 60 g tuku nebo másla
• 80 g polohrubé mouky
• 60 g moučkového cukru

Jablka hrubě nastrouháme, promícháme s cukrem, rozšlehanými vejci a necháme stát 10 minut. Přidáme rozehřátý tuk, opět promícháme a ke směsi prosijeme kakao, mouku a kypřící prášek.

Těsto opět promícháme, nalijeme do vymaštěného, moukou vysypaného pekáče (asi 27x37 cm), povrch uhladíme a pokryjeme půlkami odpeckovaných švestek (řeznou plochou nahoru).

Posypeme drobenkou a vložíme do trouby vyhřáté na 200°C. Pečeme asi 40 minut.