Švestkový koláč

Doba přípravy: přibližně 80 minut

1 kousek asi 2 930 kJ/ 700 kcal

8 kousků

• 3 vejce
• 200 g cukru
• 200 ml oleje
• 600 g hrubé mouky
• 1 prášek do pečiva
• 100 ml mléka
• 1 vanilkový cukr
• 500 g švestek

Drobenka:

• 50 g másla
• 100 g hrubé mouky
• 100 g cukru
• mouka a tuk na plech

Nejprve si připravíme drobenku. Do prosáté hrubé mouky rozsekáme nožem mslo a přidáme cukr. Rukou máslo obalujeme v mouce a cukru a lehce rozdrobíme. Drobenku dáme odpočinout do chladna.

Mouku prosijeme s práškem do pečiva. Celá vejce vyšleháme za postupného přidávání cukru a přilévání oleje do pěny. Potom pomalu vmícháme mouku s práškem do pečiva, vanilkový cukr a mléko. Dobře promícháme.

Švestky omyjeme, osušíme a vypeckujeme. Hlubší plech vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Připravené těsto nalijeme na plech a rozložíme na ně pečlivě švestky řeznou stranou vzhůru. Ovoce posypeme připravenou drobenkou.

Koláč vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 40 minut dorůžova. Mimo švestkovou sezonu můžeme použít také kompotované nebo mražené švestky.