Svíčkové závitky s bazalkou

• 800 g hovězí svíčkové
• 200 g celeru
• 100 g anglické slaniny
• 2 žloutky
• 2 cibule
• bazalka
• meduňka
• 3 dl masového vývaru
• 2,5 dl zakysané smetany
• sůl

K nasekané bazalce s meduňkou přidáme žloutky a najemno nastrouhaný celer. Slaninu nakrájenou na kostičky opečeme a tuk slijeme a uchováme. Maso nakrájíme na 4 plátky, lehce je osolíme, na každý rozložíme část celerové směsi, přidáme opečenou slaninu, plátky zavineme a prudce opečeme na tuku ze slaniny. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, podlijeme vývarem a dusíme asi hodinu pod pokličkou.

Když je maso měkké, šťávu slijeme, přidáme smetanu a povaříme do zhoustnutí. Závitky přelité omáčkou podáváme např. s bramborovou kaší.