Sýrový salát s ořechy

Doba přípravy: 15 minut

4 porce

• 500 g tvrdého sýra (gouda, primátor)
• 3 nakládané okurky
• 1 červená cibule
• několik listů salátu lollo rosso
• svazek pažitky
• 75 g půlek jader vlašských ořechů
• 2 navinulá jablka
• šťáva z 1/2 citronu
• 150 g nízkotučného jogurtu
• 100 ml mléka
• 75 ml ovocného octa
• sůl
• čerstvě mletý bílý pepř
• po špetce kajenského pepře a cukru

Sýr nakrájíme na nudličky nebo na kostičky. Nakládané okurky necháme okapat a pokrájíme na kolečka. Cibuli oloupeme a nadrobno ji posekáme. Listy salátu očistíme, opereme, osušíme, popř. je roztrháme na větší kusy. Pažitku opereme, osušíme a najemno ji posekáme. Sýr v míse dobře promícháme s nakládanou okurkou, cibulí, pažitkou, nakonec ještě přidáme půlky ořechů.

Na zálivku rozšleháme jogurt, mléko a ovocný ocet, směs osolíme, ochutíme bílým a kajenským pepřem a přisladíme.

Jablka omyjeme, rozčtvrtíme, jádřince vyřízneme a jablka nakrájíme na úzké dílky. Okamžitě je pokapeme citronovou šťávou. Listy salátu a dílky jablek rozložíme na 4 talíře. Doprostřed každého rovnoměrně rozdělíme sýr s okurkami, cibulí a ořechy. Nakonec salát pokapeme jogurtovou zálivkou.