Tagliatelle s cuketo-koprovou omáčkou

4 porce

• 400 g těstovin tagliatelle
• 2 cukety
• 2 dl smetany
• sůl
• pepř
• 1 lžíce másla
• 10 g parmazánu
• kopr
• olivový olej

Těstoviny uvaříme v horké, slané vodě s olejem tzv. na skus. Cuketu nakrájíme na plátky a několik jich opečeme jako vložku do omáčky. Ostatní rozvaříme v části smetany, hladce umixujeme, osolíme a opepříme. Přilijeme zbylou smetanu, varem zredukujeme a zjemníme máslem. Do omáčky přidáme opečenou cuketu a sekaný kopr. Podáváme s těstovinami a strouhaným parmazánem.