Tažený závin s mákem

Doba přípravy: 70 minut

1 kousek asi 200 kcal/ 840 kJ

20 kousků

Těsto: 

• 280 g hladké mouky
• sůl
• 100 ml teplé vody
• 1 vejce
• 1 lžíce jablečného octa
• 2 lžíce oleje
• 100 g másla

Náplň: 

• 200 ml mléka
• 200 g máku
• 150 g krupicového cukru
• 150 g piškotů
• 200 g třešní

Dohotovení: 

• moučkový cukr na posypání

Mouku prosijeme se špetkou soli, přidáme vodu, ocet, vejce, olej a vypracujeme pružné nelepivé těsto. Z těsta uděláme bochánek a necháme pod zahřátou miskou odpočinout asi 30 minut. Mléko svaříme s cukrem a mletým mákem. Necháme je vychladit a zahustíme drcenými piškoty. Plech vymažeme máslem.

Těsto rozválíme na plát a opatrně ho přendáme na pomoučenou utěrku. Hřbety ruky pak těsto vytáhneme do všech stran na tenký plát o rozměrech přibližně 40 x 50 cm. Pak povrch rovnoměrně potřeme rozpuštěným máslem a makovou náplní. Na mák rovnoměrně rozložíme třešně a pomocí utěrky svineme do závinu.

Závin přeneseme na vymazaný plech a potřeme rozpuštěným máslem. Vložíme ho do vyhřáté trouby a při 180 °C pečeme asi 45 minut. Během doby pečení ještě nejméně dvakrát máslem potřeme. Po upečení ihned znovu potřeme máslem a necháme na kovové mřížce vychladnout. Před podáváním pocukrujeme.