Telecí nudličky s olivami

4 porce

• 600 g telecí kýty
• 250 ml bílého vína
• 150 g zelených oliv
• 4 konzervované sardelky nebo 1 lžíce sardelové pasty
• 1 oloupaná cibule
• 2 stroužky oloupaného česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 bobkové listy
• 2 lžíce rajského protlaku
• 1 lžička citronové šťávy
• sůl
• mletý bílý pepř

Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek na tenké plátky a omyté maso na nudličky.

V pánvi rozehřejeme olej. Nudličky na něm zprudka opečeme. Přidáme cibuli, česnek, pokrájené sardelky nebo sardelovou pastu, bobkový list a rajský protlak.

Do směsi vlijeme polovinu vína,  osolíme ji a krátce podusíme. Když je maso poloměkké, přidáme olivy. Za postupného přilévání vína dodusíme. Dochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem. Vhodnou přílohou jsou gnocchi nebo rýže.