Telecí řízky se šalvějí

4 porce

• 8 menších telecích řízků
• trocha sušené šalvěje nebo několik lístečků čerstvé šalvěje
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce oleje
• 8 plátků šunky
• sůl
• hrubě mletý barevný pepř
• 100 ml bílého vína
• 1 citron

Telecí řízky opláchneme, osušíme a lehounce naklepeme mezi dvě foliemi. V teflonové pánvi rozehřejeme máslo s olejem, do tuku vložíme omyté lístečky čerstvé šalvěje nebo trochu sušené a chvíli prohřejeme. Telecí plátky obalíme plátky šunky, sepneme párátky, osolíme, okoření barevným pepřem a z každé strany asi 5 minut opékáme. Do vypečené šťávy přilijeme bílé víno, do šťávy vložíme opečené řízky a chvíli necháme přejít varem. Citron omyjeme vřelou vodou, nakrájíme na kolečka a odstraníme jadérka. Řízky přelijeme šťávou s vínem a ozdobíme plátky citronu.

Podáváme s rýží, opékanými bramborami, bramborovou kaší apod.