Telecí řízky se žampiony a šunkou

Doba přípravy: 35 minut

1 porce zhruba 2 120 kJ/ 505 kcal

4 porce

• 4 telecí řízky
• 250 g žampionů
• 60 g másla
• 80 g strouhaného tvrdého sýra (eidam, primátor apod.)
• 100 g šunky
• lžíce mouky
• 1/4 l mléka
• 2 střední cibule
• 2 šalotky
• sůl
• pepř
• 2 lžíce smetany

Na pánvi rozehřejeme máslo a na něm opékáem po obou stranách řízky, které jsme předtím po obou stranách naklepali. Pečeme je asi 6 - 8 minut. Teprve pak je posolíme, podle chuti popepříme a urovnáme do zapékací mísy. Mezitím nasekáme nadrobno žampiony (pokud jsou malé, nemusíme je ani loupat), cibuli a šalotku a sáme společně dusit na kosuek másla. K podušené směsi přidáme šunku nakrájenou na nudličky a mouku, vše zasmahneme a zalijeme studeným mlékem, osolíme, opepříme, uvedeme do mírného varu a za častého míchání přibližně dalších 10 minut provaříme.

Řízky v zapékací nádobě posypeme strouhaným sýrem, polijeme omáčkou a dáme zapéci do horké trouby asi na 15 minut. Před podáváním vše polijeme smetanou.

Podáváme s rýží, bramborem nebo bílým pečivem.