Telecí sekaná s vejci

6 porcí 

• 750 g mletého telecího masa
• 2 vejce vařená natvrdo
• 1 syrové vejce
• 100 g anglické slaniny
• 100 ml smetany
• 200 ml zakysané smetany
• 3 žemle z předešlého dne
• 2 kyselé okurky
• 1 lžíce oleje
• špetka tymiánu
• sůl
• mletý černý pepř
• olej na vymazání pekáčku

Kostičky slaniny na oleji orestujeme. Kostičky žemlí zvlhčíme sladkou smetanou.

Smícháme maso, syrové vejce, žemle, zchladlou slaninu, tymián, sůl  apepř. Nakonec zapracujeme nadrobno pokrájená vařená vejce a okurky.

Z masové fáše vymodelujeme šišku. V pekáčku ji podlijeme a v troubě při 190 °C pečeme asi 50 minut. Během pečení přeléváme výpekem, případně podléváme.

Před koncem přelijeme sekanou zakysanou smetanou a zapečeme.