Telecí v mandlovém těstíčku

Doba přípravy: 45 minut

4 porce

1 porce 2 289 kJ/ 546 kcal

• 800 g telecí kýty
• sůl
• mletý pepř
• 2 vejce
• 100 ml bílého vína
• 100 g hladké mouky
• 5 lžic mandlových lupínků
• olej na smažení
• 1 citron
• čerstvé bylinky na ozdobení

Telecí maso očistíme a nakrájíme na stejně velké plátky. Po obou stranách je naklepeme, osolíme a opepříme. Do misky rozklepneme vejce, přilijeme víno a za stálého míchání metlou přisypeme hladkou mouku.

Mandlové lupínky nasypeme na mělký talíř. Plátky masa ponoříme do těstíčka a pak obalíme do mandlových lupínků. Na pánvi rozpálíme olej a maso po obou stranách osmažíme dozlatova. Hotové řízky vyjmeme a necháme okapat na papírovém ubrousku. Podáváme je se šťouchanými bramborami se špenátem. Jídlo ozdobíme plátkem citronu a bylinkami.