Teplý čokoládový koláč s malinami

průměr formy 22 cm

Těsto: 

• 140 g studeného másla
• 75 g cukru moučky
• 50 g mletých mandlí
• špetka soli
• půl sáčku vanilkového cukru
• 1 vejce
• 250 g hladké mouky

Čokoládová nádivka:

• 60 g malin (čerstvých i mražených)
• 150 g hořké čokolády
• 120 g vlažného rozpuštěného másla
• 1 vejce v pokojové teplotě rozmíchané vidličkou
• 3 žloutky o pokojové teplotě
• 2 lžíce cukru

Všechny suroviny na těsto kromě vejce smícháme a utvoříme žmolenku. Přidáme vejce a rychle vypracujeme tuhé těsto. Necháme odpočinout v chladničce a pak vyválíme. Plátem vyložíme vymazanou formu na koláč a těsto pokryjeme pečícím papírem. Na něj nasypeme suché luštěniny, jež při pečení zamezí vyboulení spodku. Hotový koláč dáme vychladnout a pak luštěniny i papír odstraníme. Čokoládu rozpustíme a necháme zchladnout (na dotyk musí být teplá, ne horká). Nalijeme ji do rozšlehaného vajíčka a gumovou stěrkou promícháme. Nepoužíváme metlu, do náplně se nesmí zašlehat vzduch. Pak přidáme žloutky (po jednom), cukr a rozpuštěné máslo. Na upečený korpus poklademe maliny (několik necháme na ozdobu), přelijeme je čokoládovou náplní a pečeme asi 10 minut při 180 °C. Před podáváním koláč ozdobíme čerstvými malinami.