Těstovinový salát s vejci, paprikou a kapary

4 porce                             

Příprava asi 30 minut

• 400 g špaget
• sůl, pepř
• 1 zelená, 1 červená a 1 žlutá paprika
• čerstvá bazalka
• 50 g kaparů
• 150 g nakládaných kukuřičných klásků
• 2 lžíce aromatického octa
• 6 lžic olivového oleje
• 3 natvrdo vařená vejce

Špagety uvaříme v osolené vodě. Hotové slijeme do síta, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Přendáme je do velké salátové mísy.

Papriky rozpůlíme, zbavíme jadérek a omyjeme. Nakrájíme je na tenké proužky. Dáme do hrnku, přelijeme vřelou osolenou vodou a 5 minut povaříme. Papriky slijeme.

Omyjeme bazalku, lístky otrháme a jednu snítku odložíme stranou. Zbytek osušíme a jemně nasekáme. Slijeme kapary s kukuřicí a spolu s bylinkami a paprikou je přimícháme do salátu.

Připravíme si zálivku. Smísíme ocet s olejem, osolíme, opepříme a salát přelijeme. Vejce oloupeme, rozčtvrtíme a rozložíme na salát. Nakonec ozdobíme zbylou zelenou bazalkou.