Tradiční velikonoční beránek
- 400 g hladké mouky
- 1 balíček sušeného droždí
- 1 balíček prášku do pečiva
- 100 g cukru
- špetka soli
- 200 ml mléka
- 3 vejce
- 120 g másla nebo hery
- 100 g posekaných jader vlašských ořechů, případně lískových oříšků nebo mandlí
- máslo nebo tuk na vymaštění forem
V hluboké zadělávací míse smícháme mouku, sušené droždí, kypřící prášek, cukr a špetku soli. Přilijeme vlažné mléko, přidáme vejce, změklé máslo nebo heru a nadrobno posekané oříšky nebo mandle. Vše důkladně prohněteme na hladké těsto, přikryjeme čistou suchou utěrkou a na teplém místě necháme 1 hodinu kynout. Potom těsto znovu prohněteme.
Množství těsta vystačí na dva beránky. Formu na beránka dobře vymastíme, vysypeme hrubou moukou, naplníme do dvou třetin těstem a znovu necháme asi 30 minut kynout. Troubu předehřejeme na 180 °C. Každého beránka pečeme asi 45 minut, pokud máme dvě formy, upečeme je samozřejmě najednou.
Upečené beránky vyklopíme z formy, dáme vychladnout a pak je lehounce pocukrujeme. Podáváme s neoslazenou šlehačkou a malými čokoládovými vajíčky.