Treska s ratatouille

Doba přípravy: 60 minut

1 porce asi 2 611 kJ/ 623 kcal

4 porce 

• 1 - 2 snítky čerstvého tymiánu
• 1 - 2 snítky oregana
• 800 g filetů z čerstvé tresky
• 1 lilek
• 1 citron
• 1 cuketa
• sůl
• 2 lžíce másla
• 2 stroužky česneku
• 4 lžíce olivového oleje
• mletý černý pepř
• 400 g krájených rajčat s česnekem
• asi 100 g hladké mouky na obalení
• bylinky na ozdobení

Bylinky omyjeme a nasekáme najemno. Očištěné rybí filety pokapeme citronovou šťávou, posypeme je bylinkami a osolíme. Necháme je v chladu odležet.

Cuketu a lilek opláchneme a nakrájíme na menší kostičky. Česnek oloupeme a důkladně rozmačkáme nožem nebo prolisujeme.

V pánvi rozpálíme olej, vložíme do něj nakrájenou cuketu, opečeme ji, přidáme lilek  a osmahneme dozlatova. Nakonec přidáme česnek, ochutíme solí a pepřem a zalijeme krájenými rajčaty. Necháme asi 5 minut provařit.

Rybí filet obalíme v hladké mouce. Na pánvi rozehřejeme máslo a rybu opečeme z obou stran asi 10 minut. Přendáme ji na talíře, obložíme teplým ratatouilles a dozdobíme bylinkami. Ihned podáváme.