Třešňové knedlíky
Doba přípravy: 50 minut
1 kousek asi 2 187 kJ/522 kcal
16 kousků
Těsto:
- 12 g droždí
- 1 lžíce cukru
- 100 ml vlažného mléka
- 250 g polohrubé mouky
- sůl
- 1 vejce
- mouka na vál
- asi 500 g třešní
Dohotovení:
- 100 g tvrdého nastrouhaného tvarohu
- 50 g mletého máku
- moučkový cukr na posypání
- 4 lžíce másla
Droždí smícháme s cukrem a třetinou vlažného mléka. Přidáme dvě lžíce mouky, promícháme a necháme na teplém místě vzejít kvásek. Pak přidáme zbylou mouku smíchanou se špetkou soli, vejce a zbylé mléko. Těsto necháme na teplém místě asi 40 minut kynout.
Vykynuté těsto rukama lehce propracujeme a nožem nakrájíme na 16 kousků. Každý kousek rozmáčkneme na placičku, kterou pak naplníme třešněmi. Těsto důkladně zabalíme a knedlíky necháme na pomoučněném vále přikryté utěrkou, přibližně 15 minut kynout.
Vykynuté knedlíky vaříme v osolené vodě asi 6 minut. Pak je otočíme a vaříme ještě 4 minuty. Uvařené knedlíky vyjmeme z vody a ihned je propíchneme vidličkou, aby z nich unikla pára. Rozdělíme je na talíře, posypeme nastrouhaným tvarohem smíchaným s mletým mákem a moučkovým cukrem. Nakonec přelijeme lžící másla a ihned podáváme.