Trojbarevný dort

Doba přípravy: asi 90 minut

12 kousků

Křehké těsto:

• 150 g hladké mouky
• 100 g másla
• 1 vejce
• 1 lžíce kakaa
• špetka soli
• 50 g cukru krupice

Piškotová hmota:

• 90 g másla
• 6 vajec
• 200 g cukru krupice
• 150 g polohrubé mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 25 g mletých jader lískových oříšků
• po 25 g najemno nastrouhané mléčné a bílé čokolády

Z mouky, másla, vejce, kakaa, špetky soli a cukru vypracujeme těsto. Zabalené do fólie ho chladíme 30 minut.

Troubu předehřejeme na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C). Rozpustíme máslo. Oddělíme žloutky a bílky. Z bílků a 25 g cukru ušleháme pevný sníh. V horké vodní lázni ušleháme žloutky se 175 g cukru, až vznikne hustý krém. Navrch prosejeme mouku s práškem do pečiva a přilijeme vychladlé tekuté máslo. Přidáme 1/3 sněhu a vše promícháme. Přimícháme zbývající sníh.

Piškotovou hmotu rozdělíme na 2 díly. Do jednoho dílu zamícháme lískové oříšky a mléčnou čokoládu. Do druhého dílu zamícháme bílou čokoládu.

Z vychlazeného těsta vyválíme tenký plát a vykrojíme ho podle rozvírací formy na dort o průměru 22 cm. Pláty vložíme do vymazané formy. Potom přidáme světlou piškotovou hmotu a povrch uhladíme. Přidáme tmavou piškotovou hmotu a také uhladíme. Pečeme asi 40 minut.

Dort vyjmeme z trouby, odstraníme formu a necháme vychladnout. Potom odstraníme i dno formy. Dort můžeme poprášit kakaem a dozdobit čokoládovými hoblinkami.