Tvarohová žemlovka s broskvemi

Doba přípravy: asi 40 minut

1 kousek asi 2 428 kJ/ 580 kcal

6 kousků

• 50 g tuku
• 1 bílá veka
• 500 ml mléka
• 2 vejce
• 4 lžíce cukru krupice
• špetka soli

Náplň:

• 500 g měkkého tvarohu
• 100 g cukru moučka
• 1 vejce
• 1 vanilkový cukr
• 50 g másla
• 300 g broskví
• tuk a strouhanka na vymazání formy
• cukr moučka na posypání

Zapékací misku dobře vymažeme tukem a vysypeme strouhankou nebo krupicí. Vejce rozšleháme s mlékem, cukrem a se špetkou soli. Veku (eventuálně starší rohlíky nebo housky) nakrájíme na plátky a dobře navlhčíme ve vaječné směsi. Broskve nejprve spaříme v horké vodě, pak oloupeme slupku a nakrájíme je na čtvrtiny.

Tvarohovou náplň připravíme tak, že smícháme polotučný tvaroh s cukrem, vanilkovým cukrem a vejcem. Dobře promícháme v hladkou hmotu. Můžeme přidat i heru, potom bude náplň jemnější, ale pochopitelně trochu tučnější.

Namočenou veku skládáme do misky, prokládáme broskvemi a náplní z tvarohu. Nakonec povrch pokapeme rozpuštěným máslem a pečeme v předehřáté troubě přibližně při 180 °C asi 30 minut. Pečenou žemlovku podáváme horkou posypanou moučkovým cukrem.

TIP: Broskve můžeme nahradit meruňkami nebo jablky. Výborná je i tvarohová žemlovka bez ovoce. V tom případě do tvarohu přidáme 3 vejce, 100 g cukru, rozinky a citronovou kůru.