Tvarohové knedlíčky s malinami
4 porce
- 250 g měkkého tvarohu
- 100 g hrubé mouky
- drť z 1 plátku toustového chleba
- 1 lžíce krupičky
- 30 g másla
- 1 vejce
- sůl
- 120 g mražených malin
- 30 g bílé rozpuštěné čokolády
- 40 g strouhanky
- 30 g másla
- 2 lžíce cukru moučka
Omáčka:
- 60 g strouhané hořké čokolády
- 10 g lékořicových bonbonů (pendreky apod.)
- 150 ml šlehačky
- 1 lžíce cukru
- 20 ml rumu
Do každé maliny stříkneme čokoládu, necháme ztuhnout a dáme do mrazáku. Tvaroh, máslo, mouku, drť, krupičku, vejce i sůl mícháme, až těsto začne tuhnout. Ručně je dopracujeme na pomoučeném válu, aby bylo pružné, a rozdělíme na 20 ousků, do nichž zabalíme maliny. Knedlíky vhodíme do vroucí vody a 4 minuty zvolna vaříme.
Smetanu i cukr povaříme s bonbony, až změknou, rozmixujeme, přidáme rum se strouhanou čokoládou a mícháme do rozpuštění. Na másle opražíme dozlatova strouhanku. Do omáčky na talíři přidáme knedlíky a posypeme je strouhankou i moučkovým cukrem.