Tvarohový koláč

Těsto: 

• 150 g rozpuštěného másla
• 100 g medu
• 250 g tvarohu s 20 % tuku
• nastrouhaná kůra z 1 citronu
• 1 žloutek
• mořská sůl
• 1 balíček prášku do pečiva
• 350 g hladké pšeničné mouky
• tuk na vymazání plechu

 Krém: 

• 70 g rozinek
• 150 ml smetany
• 1 balíček vanilkového pudinku
• trocha šafránu
• 100 g ovocného cukru
• 500 g tvarohu s 20 % tuku
• nastrouhaná kůra z citronu
• 2 žloutky

Na těsto promícháme tekuté máslo s tvarohem a medem na hladký krém, přidáme citronovou kůru, špetku mořské soli, vče dobře promícháme. Prášek do pečiva smícháme s moukou a postupně vmícháme do tvarohové hmoty. Těsto rozetřeme na vymaštěný plech a necháme 15 minut odpočinout. Troubu předehřejeme na 160°C.

Rozinky polijeme vařící vodou, necháme krátce nabobtnat a poté scedíme. Zatím smícháme smetanu s 350 ml vody. Z toho odebereme 100 ml a hladce promícháme s pudinkovým práškem, ovocným cukrem a šafránem. Zbylou smetanovou směs rozehřejeme ve velkém hrnci a rozmíchaný pudinkový prášek do ní vešleháme metlou. Vše za stáleho míchání přivedeme k varu až pudink zhoustne.

Tvaroh smícháme s pudinkem, přidáme rozinky, citronovou kůru a žloutek a ještě jednou krátce povaříme.

Krém nalijeme na těsto a hřbetem namočené lžíce uhladíme. Koláč pečeme 35 - 45 minut při střední teplotě.