Vaječná pomazánka se sýrem a zeleninou

6 porcí 

• 100 g termizovaného sýra (lučiny)
• 4 vejce
• 100 ml smetany
• 30 g másla
• 1 malá cibule
• 1 jarní cibulka
• růžičky z 1/2 brokolice
• 1 menší mrkev
• 4 lístky bazalky
• sůl

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Jarní cibulku, brokolici a mrkev očistíme. Vše pokrájíme nadrobno. Lístečky bazalky nasekáme.

Na pánvi rozpustíme máslo a osmahneme na něm cibuli s mrkví. Přidáme brokolici. Vše podlijeme smetanou a podusíme. Když zelenina změkne, vmícháme cibulku.

Vejce rozklepneme do misky. Osolíme je, rozšleháme a přilijeme do pánve se zeleninou. Přidáme nasekanou bazalku. Vše mícháme, dokud se vejce nesrazí.

Pánev odstavíme a vložíme do mísy se studenou vodou. Když pomazánka trochu vystydne, vmícháme do ní sýr. Vaječnou pomazánku podáváme nejlépe na celozrnném chlebu.