Vajíčkový salát s tuňákem

Doba přípravy: 45 minut

1 porce asi 1 700 kJ/ 405 kcal

4 porce

• 4 vejce
• 200 g tuňáka
• 2 rajčata
• 1 paprika
• 1 mrkev
• 1 jarní cibulka
• listový salát

Zálivka:

• 6 lžic hořčice
• 1 žloutek
• 6 lžic olivového oleje
• 2 lžíce medu
• 1 lžíce octa balzamiko
• sůl
• provensálské koření
• pažitka

Vajíčka uvaříme natvrdo. Ochladíme je studenou vodou, oloupeme a rozkrájíme na malé kousky. Scedíme šťávu z tuňáka a pokrájíme ho na menší kousky.

Listový salát důkladně propláchneme vodou, osušíme a natrháme na kousky. Rajčata, papriku a jarní cibulku omyjeme a pokrájíme na kousky. Mrkev oloupeme, omyjeme a pokrájíme na kolečka.

V míse ušleháme metlou nejprve žloutek s olejem a postupně přidáváme hořčici, med a ocet balzamiko. Vše stále šleháme, aby se nám zálivka nesrazila. Dochutíme ještě solí, provensálským kořením a nasekanou pažitkou.

Do mísy neprve vložíme natrhané listy hlávkového salátu, potom rozprostřeme nakrájenou zeleninu a vše přelijeme připravenou zálivkou.