Vánoční perníčky

• 280 g hladké mouky
• 150 g moučkového cukru
• 50 g Hery
• 1 vejce
• 2 lžíce medu
• 3 lžíce rumu
• 1 lžíce perníkového koření
• 1 lžíce jedlé sody
• 1 lžíce kakaa

náplň

• 100 g čokolády na vaření

Dohotovení bílkovou polevou

• 150 g moučkového cukru
• 1 bílek
• 1 lžíce citrónové šťávy
• Stříbrné nebo zlaté perličky
• Okrasné stužky pro zavěšení na stromeček

Mouku smícháme s moučkovým cukrem, přidáme na kousky nakrájenou Heru, vejce, med, rum, perníkové koření, jedlou sodu a kakao. 

Vše propracujeme na hladké těsto a necháme den až dva odležet. Poté propracujeme a vyválíme na plát silný 3 mm, z něhož vykrajujeme různé tvary, klademe na plech a dáme péct. Po upečení necháme vychladnout.

Na zdobení použijeme bílkovou polevu, utřeme cukr s bílkem a citronovou šťávou do hladké hmoty. Povrch perníčků nejdříve potřeme polevou a po zaschnutí ještě pomocí papírového sáčku polevou ozdobně namalujeme.

Po ozdobení povrchu perníčky na spodní straně potřeme rozehřátou čokoládou na vaření, vložíme mezi ně stužku a slepíme vždy dva k sobě.

Tipy pro tento recept

- Perníkové těsto bychom měli připravovat nejméně dva dny dopředu, aby chuť, vůně a konzistence byly co nejlepší.

- Ke zdobení můžeme použít také čokoládovou polevu, kterou připravíme ze 150 g čokoládové polevy a 50 g sekaných zelených pistácií. Polevu rozehřejeme na vodní lázni a namáčíme do ní povrch perníčku. Ještě než poleva ztuhne, posypeme ji nasekanými pistáciemi.