Vánoční perníková srdíčka

• 250 g medu
• 250 g hnědého cukru
• 150 g másla
• 100 g mletých mandlí
• 400 g hladké mouky
• vejce
• lžička mleté skořice
• 2 lžičky perníkového koření
• lžíce strouhané citronové kůry
• lžíce kakaového prášku
• lžička potaše
• 2 cl rumu

Na polevu:

• 150 g moučkového cukru
• 3 lžíce citronové šťávy
• lžíce kakaového prášku
• 100 g čokoládové polevy
• 2 lžíce smetany ke šlehání

Za soustavného míchání rozehřejeme směs medu cukru a másla. Necháme vychladnout a přidáme vejce, mandle, mouku, koření a kakaový prášek.

Za stálého míchání rozehřejeme med, cukr a máslo. Směs necháme vychladnout. Přidáme vejce, mandle, mouku, koření a kakaový prášek. Vypracujeme těsto. Potaš rozmícháme v rumu a zapracujeme do těsta, až se leskne a nelepí. Těsto zabalíme do fólie a na noc uložíme do ledničky.

Z těsta vyválíme plát, ze kterého formičkou vytlačíme srdíčka. Ta vyrovnáme na plech vyložený papírem na pečení a pečeme cca 18 minut v troubě předehřáté na 180°C. Poté necháme vychladnout.

Cukr moučka utřeme s citronovou šťávou. Polevu rozdělíme na dvě části, do jedné poloviny zamícháme kakaový prášek. Polovinu srdíček potřeme bílou polevou, polovinu tmavou polevou. Nakonec srdíčka potřeme smetanou a ozdobíme.