Velikonoční sekaná pečeně

• 30 dkg vepřového masa
• 30 dkg hovězího masa
• 15 dkg uzeného bůčku
• 2 žemle
• 1 vejce
• 1 žloutek
• 2 stroužky česneku
• 1 cibule
• 1 lžička sádla
• 4 vařená vejce
• sůl
• mletý pepř

Polovinu uzeného bůčku nakrájíme  na plátky, zbytek bůčku a vepřové s hovězím masem umeleme spolu s navlhčenými žemlemi (bud v  mléce nebo ve vývaru). Osolíme, opepříme, přidáme utřený česnek, vejce, žloutek a na sádle osmaženou cibulku. Vše dobře promícháme, na vlhké utěrce trochu roztlačíme a poklademe plátky uzeného bůčku a plátky vařených vajec. Svineme do válečku a dáme na sádlo do pekáče. Potřeme rozšlehaným bílkem, aby sekaná během pečení nepraskala. Pečeme asi 45 minut.