Vepřová játra na víně

4 porce

Doba přípravy: 25 minut

1 porce = 335 kcal/ 1410 kJ 

• 500 g vepřových jater
• 50 g hladké mouky
• 2 lžíce oleje (30 g)
• 40 g anglické slaniny
• 1 cibule
• česnek
• 100 g kečupu
• 1,5 dl červeného vína
• sůl

Vepřová játra odblaníme, nakrájíme na plátky, okrajové blány mělce nařízneme a plátky naklepeme a lehce poprášíme moukou. Plátky vložíme na pánev s rozehřátým olejem a opečeme po obou stranách.

Orestovaná játra vyjmeme, na pánvi roztavíme slaninu nakrájenou na nudličky, zpěníme cibuli, kterou jsme rozkrájeli na tenká půlkolečka a rozetřený česnek, vše zaprášíme moukou, lehce osmahneme, zalijeme kečupem, vínem a 3 lžícemi vody. Uvedeme do varu za stálého míchání, přidáme játra, sůl a vše ještě dusíme minutu. Hned podáváme s bramborovými hranolky.