Vepřová kýta s pórkem na jehle
- 600 g vepřové kýty
- 200 g pórku
- sůl
- pepř
- 120 g strouhanky
- 2 vejce
- 60 g hladké mouky
- 60 ml mléka
- 150 g oleje
- hlávkový salát
- lžíce sojové omáčky
Maso nakrájíme na malé kousky, osolíme, opepříme a necháme asi hodinu odležet. Pórek nakrájíme na malé válečky asi 3 cm silné. Maso a pórek střídavě napichujeme na špejle. Obalíme je ve vejcích rozšlehaných s mlékem a moukou, potom ve strouhance a pozvolna je smažíme dozlatova v rozpáleném oleji. Hlávkový salát nakrájíme na nudličky, rozložíme ho do středu každého talíře a na něj položíme špízy, které ještě pokapeme sojovou omáčkou.
