Vepřová žebra

6 porcí

• 1 kg vepřového bůčku s kostí
• sůl
• 2 cibule
• 6 kuliček celého černého pepře
• 4 kuličky nového koření
• 2 bobkové listy
• 1 lžíce grilovacího koření
• 1 palička a 3 stroužky česneku
• 100 ml piva
• 1 lžíce medu

Maso vcelku i s kostmi vložte do hrnce s vroucí osolenou vodou, přidejte jednu cibuli, pepř, nové koření a bobkový list. Vařte doměkka, přibližně 60 minut.

Uvařené maso vyjměte a nechte vychladnout. Povrch zchladlého masa podélně nařežte jakoby na jednotlivé porce. Posypte grilovacím kořením a potřete utřenými stroužky česneku. Okořeněné maso vložte do pekáčku, přidejte oloupanou cibuli, rozkrojenou paličku česneku a podlijte pivem.

Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte asi 30 minut. Pak povrch potřete medem a dopečte za občasného polévání výpekem dozlatova.