Vepřové kotlety grilované s citronem

4 porce

• 4 vepřové kotlety bez kosti
• 1 citron
• 4 snítky tymiánu
• 2 lžíce olivového oleje
• čerstvě mletý pepř
• sůl

Příloha:

• 1 vanička bochánků mozzarelly - třešinek
• 250 g cherry rajčat (mohou být červená i žlutá)
• lístky čerstvé bazalky
• 1 lžíce olivového oleje
• sůl

Maso lehce naklepejte a zakapejte citronovou šťávou a olejem; nechte 30 minut v chladu, aby zkřehlo. Ze středu dobře omytého citronu odkrojte 4 stejně velké plátky.

Maso osolte, opepřete a ke každému plátku párátkem připíchněte plátek citronu a snítku tymiánu. Maso opečte na zahřáté grilovací pánvi nebo na grilu po obou stranách dozlatova.

Třešničky mozzarelly vyndejte z nálevu a nechte je okapat. Rajčátka a bazalku omyjte a opatrně je osušte. Na špejle či párátka střídavě napíchněte sýr, rajčata a lístky bazalky. Osolte a zakapejte olejem. Podávejte s kotletami.