Vepřové kotlety s ostrou dušenou kapustou

4 porce 

• 4 vepřové kotlety s kostí
• 1/2 kapusty (asi 750 g), zbavené košťálu a tvrdých řapíků
• 3 cibule
• vývar na podlévání
• 30 g hladké mouky
• olej na smažení
• 1 lžička chilli koření
• pepř
• sůl

Na oleji osmahneme dvě nadrobno nakrájené cibule. Přidáme nudličky kapusty, sůl, chilli, vývar a necháme dusit. Když je kapusta téměř měkká, zaprášíme ji moukou, dobře promícháme a dodusíme doměkka.

Kotlety očistíme, po stranách několikrát nařízneme, rozklepeme, osolíme, opepříme a na oleji zvolna opečeme.

Zbylou cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Na oleji orestujeme do zlatohněda. Kotlety podáváme s dušenou kapustou, ozdobené kolečky smažené cibule.