Vepřové kotlety se zeleninou

4 porce  

• 4 vepřové kotlety
• sůl
• grilovací koření
• olej
• 2 rajčata
• 2 sterilované okurky
• 1 menší jablko
• 100 g žampionů
• 2 cibule
• 3 lžíce kečupu
• petrželka

Kotlety nakrojíme asi 3 x po obvodu a částečně od kostí, naklepeme, lehce osolíme, okořeníme a necháme chvíli proležet. Rajčata spaříme vařící vodou, necháme stát 10 vteřin, pak je z vody vyjmeme, oloupeme a nakrájíme na kousky. Okurky a jablko nakrájíme na nudličky.

Cibule nakrájíme na půlkolečka, zpěníme na oleji, přidáme žampiony nakrájené na plátky a osmahneme. Přidáme rajčata, okurky a jablko, krátce podusíme, pak přidáme kečup, usekanou petrželku a směs dobře prohřejeme a osolíme.

Kotlety zvolna opečeme po obou stranách na oleji, po změknutí přeložíme na talíře, pokapeme je vypečenou šťávou s tukem a obložíme horkou zeleninou. Hned podáváme. Vhodná příloha jsou brambory nebo rýže.