Vepřové kotlety v houbové omáčce

4 porce

• 4 libové vepřové kotlety
• sůl
• mletý pepř
• 10 g sušených hub
• olej
• 1 cibule
• 1 malá mrkev
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 dl bílého vína nebo vývaru
• 2 dl smetany
• citronová šťáva

Kotlety nakrojíme po obvodu a u kosti, naklepeme, osolíme, opepříme a opečeme po obou stranách na oleji. Vyjmeme je, na oleji zpěníme drobně nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájenou mrkev, podlijeme trochou vína nebo vývaru, přidáme kotlety a dusíme je.

Houby propláchneme, zalijeme trochou vody, necháme asi 10 minut máčet, pak je přidáme i s výluhem k masu a dusíme, až kotlety změknou. Vyjmeme je, šťávu zalijeme smetanou rozmíchanou s moukou, za stálého míchání omáčku povaříme asi 10 minut, dochutíme citronovou šťávou, přidáme zpět kotlety a vše ještě krátce podusíme.

Vhodná příloha jsou těstoviny nebo rýže.