Vepřové nudličky s klíčky

Doba přípravy: 40 minut

1 porce asi 262 kcal/ 1 100 kJ

4 porce

• 400 g vepřové panenky nebo kýty
• 2 chilli papričky
• 1 jarní cibulka
• 2 lžíce oleje
• 2 stroužky česneku
• 50 g cukrového hrášku
• 150 g klíčků mungo
• 3 lžíce rýžového vína
• 5 lžic sojové omáčky
• 2 lžíce ústřičné omáčky
• 1 lžička solamylu
• sůl
• mletý černý pepř

Vepřové maso očistíme, omyjeme a nakrájíme na nudličky. Chilli papričky opláchneme, rozkrojíme, zbavíme semínek a nasekáme nadrobno. Jarní cibulku očistíme a nakrájíme šikmo na menší špalíčky. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Cukrový hrášek očistíme a spaříme ve vařící vodě. Klíčky opláchneme pod tekoucí vodou a necháme okapat.

V pánvi rozehřejeme olej a maso na něm zprudka opečeme. Přidáme chilli papričky, cibulku, česnek, hrášek i výhonky mungo. Teplotu snížíme a směs na mírném ohni za občasného promíchání asi 5 minut podusíme.

V kastrůlku zahřejeme rýžové víno, sojovou i ústřičnou omáčku. Solamyl rozmícháme v trošce studené vody dohladka a omáčku zahustíme. Dochutíme solí a pepřem.

Omáčku přilijeme k masovým nudličkám a vše krátce na mírném ohni povaříme. Směs rozdělíme na talíře a podáváme s divokou rýží posypanou čerstvými bylinkami.