Vepřové ragú se zeleninou

4 porce 

• 500 g vepřové plece
• 200 g bílých fazolí
• 200 g mrkve
• 200 g žampionů
• 300 g brambor
• 150 g malých cibulek
• 40 g tuku
• 3/4 lžičky škrobové moučky
• 2 dl bílého vína
• 500 g rajčat
• sůl

Přebrané, propláchnuté a okapané fazole zalijeme studenou vodou a necháme nabobtnat. Uvaříme doměkka. Maso nakrájíme na kostky, osolíme, vložíme na rozehřátý tuk,přidáme oloupané cibulky, na kousky nakrájenou mrkev, podlijeme trochou vody a dusíme pod pokličkou. Když je maso téměř měkké, přidáme pokrájené žampiony, spařená, oloupaná a na 1/4 nakrájená rajčata, brambory nakrájené na kousky, fazole a dusíme, až maso i zelenina změknou. Pak zahustíme škrobovou moučkou rozmíchanou ve víně a povaříme 2 minuty.