Vepřové ražniči s játry

4 porce 

• 20 dkg vepřových nebo drůbežích jater
• 30 dkg vepřové kýty
• 10 dkg anglické slaniny
• 4 malé cibule
• 1 čerstvá nebo sterilovaná kapie
• olej
• mletý pepř, sůl

Vepřovou kýtu nakrájíme na řízky, naklepeme je a potom nakrájíme na malé čtverečky. Potřeme je olejem, vložíme do misky, opepříme a necháme 1 až 2 hodiny odležet. Játra můžeme namočit přes noc do mléka, čímž se zjemní, před přípravou je opláchneme, odblaníme, nakrájíme na plátky, potom na čtverečky. Slaninu nakrájíme na tenké plátky, potom na čtverečky, cibule na kolečka, kapii na kousky. Vepřové maso osušíme a střídavě s připravenými potravinami napichujeme na 4 kovové jehly nebo na špejle. Potřeme je olejem a vložíme do rozehřátého grilu na rošt potřený olejem. Pečeme je 14 - 16 minut, přitom je často otáčíme a potíráme olejem. V kontaktním grilu pečeme ražniči při středním záhřevu asi 5 minut. Osolíme je a podáváme s rýží, promíchanou s rozinkami.