Vepřový guláš s bramborami

Doba přípravy: 65 - 70 minut

1 porce 2 095 kJ/ 500 kcal

4 porce

• 800 g vepřového plecka
• 400 g brambor
• 250 g vývaru
• 1 cibule
• 3 rajčata
• 2 mrkve
• 2 lžíce oleje
• 1 lžíce másla
• 2 stroužky česneku
• 1 svazek naťové cibulky
• 50 g polohrubé mouky
• mletý pepř
• sůl
• kolečka cibule a lístky kapustiček na ozdobu

Maso očistíme, omyjeme, nakrájíme na kostky a vložíme do mísy. Oloupeme česnek, utřeme ho se solí, smísíme s olejem, směsí polijeme kostky masa a promícháme. Potom necháme 10 minut odležet.

Oloupeme cibuli, nakrájíme na kostičky a na másle necháme zesklovatět. Naložené maso přidáme k cibuli a společně osmahneme. Poprášíme polohrubou moukou, zamícháme, zalijeme vývarem a přivedeme k varu.

Spaříme rajčata, sloupneme slupku, plody rozčtvrtíme a přidáme k masu. Vše dusíme pomalu na mírném ohni přibližně 40 minut. Oloupeme brambory, očistíme mrkev a nakrájíme na kostičky. Naťovou cibulku omyjeme a nadrobno nasekáme. Všechnu nakrájenou zeleninu přidáme do guláše a vaříme ještě 15 minut. Je-li třeba, přilijeme trochu horké vody.

Hotový guláš dochutíme solí a pepřem. Při vaření můžeme vložit do guláše i jednu malou chilli papričku. Na talíři guláš ozdobíme čerstvou cibulí a lísky kapustiček. Můžeme k němu podávat tmavý chléb.