Vepřový jazyk se zadělávaným květákem

4 porce 

• 2 vepřové jazyky
• sůl
• 80 g másla
• 80 g hladké mouky
• muškátový květ
• citronová šťáva a kůra
• 1 květák
• zelená petrželka

Omyté jazyky uvaříme v osolené vodě doměkka. Hned je zchladíme a oloupeme. Zvlášť uvaříme v osolené vodě květák. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem z jazyků, rozšleháme a povaříme. Okořeníme muškátovým květem, citronovou šťávou a kůrou a v omáčce prohřejeme na plátky nakrájené jazyky a na růžičky rozebraný květák. Posypeme zelenou petrželkou. Podáváme s houskovým knedlíkem nebo brambory.