Vepřový kebab se žampiony

Doba přípravy: 30 minut

4 porce 

• 500 - 600 g vepřové kýty
• 16 malých žampionů
• 16 cherry rajčátek
• 1 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička sušené šalvěje
• snítka čerstvé šalvěje na ozdobu
• 600 g rajčatové rýže k podávání

V misce prošleháme citronovou šťávu, olej a sušenou šalvěj. Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na větší kostky, asi 4 ks na porci, osolíme, opepříme, vložíme do misky s marinádou a maso v ní obalíme. Žampiony očistíme a přidáme s omytými a osušenými rajčaty k masu.

Předehřejeme gril nebo grilovací pánev a maso a zeleninu střídavě napícháme na předem namočené špejle nebo grilovací jehly. Pečeme na rozpáleném grilu ze všech stran, aby bylo maso propečené, trvá to asi 10 - 15 minut, sejmeme a necháme chvíli odpočinout. Podáváme s rajčatovou či jinak upravenou rýží.

Rajčatová rýže: Na rajčatovou rýži osmahneme na lžíci oleje najemno usekanou cibulku a česnek, vlijeme plechovku sekaných rajčat a uvedeme k varu. Přidáme rýži, osolíme, dolijeme vodou a dusíme, dokud rýže není měkká.

Tip: lehká večeře