Vestfálský chléb

Doba přípravy: 2 a půl hodiny

1 chléb

• 1 kg brambor
• 500 g hladké mouky
• 60 g droždí
• 3 lžíce vlažné vody
• 5 vajec
• špetka soli
• margarín na vymazání formy
• strouhanka na vysypání formy

Brambory oloupeme a nastrouháme, necháme je okapat, šťávu z nich ponecháme a necháme 10 minut odstát, aby se škrob mohl usadit, poté vodu od škrobu odlijeme. Ke škrobu přidáme nastrouhané brambory a mouku. V troše vody rozmícháme droždí. Vmícháme ho do těsta. Přidáme vejce a vypracujeme těsto. Osolíme.

Asi 30 cm dlouhou formu vymažeme a vysypeme strouhankou. Naplníme těstem a přikryté necháme 40 minut kynout. Pečeme 120 minut v předehřáté troubě při 175 °C. Po 30 minutách pečení přikryjeme chléb alobalem.