Višňové hraběnčiny řezy

• 1 kg vypeckovaných višní
• 600 g polohrubé mouky
• 300 g moučkového cukru
• 250 g hery
• 1 zakysaná smetana
• 4 vejce
• 1 prášek do pečiva
• 4 lžíce mléka

Vypracujeme těsto z mouky, cukru, hery, žloutků, prášku do pečiva, mléka. Dvě třetiny těsta dáme na plech, potřeme zakysanou smetanou a naskládáme na to višně, které ještě jemně pocukrujeme. Z bílků ušleháme tuhý sníh a višně jím potřeme. Nakonec nahoru nastrouháme 1/3 těsta, které jsme si po rozdělení odložili na mrazák a upečeme dorůžova na 150 až 200 °C.