Višňový koláč s drobenkou

12 kousků 

• 300 g višní
• 300 g polohrubé mouky
• 150 g moučkového cukru
• 200 ml mléka
• 2 vejce
• 1 bílek
• 80 g másla
• špetka soli
• 1 prášek do pečiva
• máslo a hrubá mouka na pekáček

Drobenka: 

• 50 g hrubé mouky
• 50 g tuku
• 50 g moučkového cukru

Z bílků a špetky soli připravíme sníh. Máslo vyšleháme s cukrem a žloutky do pěny. Po částech vmícháme sníh, mléko a mouku promísenou s práškem do pečiva.

Vymazaný a vysypaný pekáček naplníme těstem. Při 180 °C předpékáme asi 15 minut.

Višně odstopkujeme a vypeckujeme. Z hrubé mouky, tuku a  moučkového cukru připravíme drobenku.

Předpečené těsto poklademe višněmi a zasypeme drobenkou. Koláč vrátíme do trouby a dopékáme ho asi 25 minut.