Vrkoče nebo drdůlky

• 500 g polohrubé mouky
• 1 kostka droždí
• lžíce cukru
• vlažné mléko dle potřeby
• 50 g másla
• 3 vejce
• sůl
• mák

Droždí rozetřeme s cukrem, zalijeme trochou vlažného mléka, poprášíme moukou a necháme vzejít kvásek. Mouku prosejeme do mísy, přidáme rozpuštěné vlahé máslo, sůl, dvě vejce a kváskem a vlažným mlékem podle potřeby zaděláme těsto a vypracujeme ho dohladka. Těsto necháme zakryté utěrkou vykynout alespoň hodinu. Vykynuté těsto rozválíme, nakrájíme na pruhy, každý vyválíme dokulata a vždy dva válečky stočíme a svineme do vrkoče.

Klademe je na pomaštěný plech nebo pečící papír a necháme ještě chvíli kynout. Pak je potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme solí a kmínem a v předehřáté troubě na 180 °C upečeme dozlatova. Z tohoto těsta příště ve formičkách na muffinky upečeme třeba roládky nebo kuličky.

Tip - roládky: těsto rozválené na plát nakrájíme na proužky a potřeme máslem, stočíme a pečeme v muffinových formičkách vytřených máslem.

Tip - kuličky: vykynuté těsto nakrájíme na malé dílky, zakulatíme a do muffinových formiček vymaštěných máslem klademe po třech kuličkách. Můžeme je posypat kmínem nebo mákem.

Z vykynutého těsta můžeme také vytvořit kulatý věnec, který kolem dokola nastříháme nůžkami, potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme v předehřáté troubě dozlatova.